Een culinair Hoogtepunt!

Op de grens van hoog op laag groeien de mooiste asperges...
Aanstaand aspergeseizoen 2007 kunt u bij 11 aspergetelers op de Brabantse Wal asperges kopen die geteeld zijn volgens milieukeurrichtlijnen en een erkend streekproduct zijn.

Geschiedenis
De Brabantse Wal is een geografisch afgebakend gebied door hoogteverschil in de zuidwesthoek van Brabant. In de lengte begint het gebied aan de grens van de Kalmthoutse Heide en loopt door tot aan Steenbergen. In de breedte begint het gebied bij de Westerschelde en ingang Zeeland en loopt door tot aan de Wouwse Plantage.
Het gebied is uniek doordat het een soort duinwal is uit de oudheid. Deze grondsoort is uitermate geschikt voor asperges. Het gebied rondom Bergen op Zoom was dan ook tot en met de jaren 50 het grootste aspergeteeltgebied van Nederland. Er is zelfs in de kasboeken van het klooster te Huijbergen een aankoop van een aspergemes teruggevonden in het jaar 1685. Zo is de Brabantse Wal het oudste teeltgebied van Nederland.

Smaak
De Brabantse Wal Asperge onderscheidt zich in smaak van andere asperges door een licht zilte smaak. Deze smaak is ontwikkeld door de combinatie van het zuivere grondwater van de Kalmthoutse Heide dat ondergronds uitloopt in de richting van Zeeland en de zilte zeelucht die vanuit Zeeland over de Brabantse Wal waait bij westenwind.

Telersvereniging
In de winter 2003 hebben zich tien telers met een gezamenlijke oppervlakte van 25 ha verenigd in de telersvereniging Brabantse Wal Asperges. Deze twaalf telers bezitten ± 70% van het geteelde asperge-areaal op de Brabantse Wal. Het doel van onze telersvereniging is de rechtstreekse afzet van teler aan consument te behouden en uit te breiden door een verantwoord geteeld product. Dit verantwoord geteeld product willen we waarmaken door de asperges volgens milieukeurrichtlijnen te telen.

Wat betekent milieukeur en erkend streekproduct nu precies?

Milieukeur
De asperges bij de aangesloten telers op de Brabantse Wal worden volgens milieukeurrichtlijnen geteeld. Dit houdt in een minimale chemische bestrijding, bemesting volgens de strengste normen en oogst, verwerking en verkoop volgens strakke hygiënische en ethische richtlijnen. Alle handelingen moeten geregistreerd worden en deze worden weer gecontroleerd door een certificerende instelling. Ook voert deze certificerende instelling residu onderzoeken uit op de asperge. Zo ontstaat er een waterdicht en milieuverantwoord product.  

Erkend Streekproduct
Als je een erkenning van je streekproduct wilt verkrijgen dan zijn er drie hoofdrichtlijnen waaraan het product moet voldoen:

1) In een afgekaderd geografisch gebied geteeld;
2) Oogst en verwerking in het streekgebied;
3) Grondstoffen product uit streek van herkomst.
 

De derde regel is van weinig toepassing op de asperge. De asperge heeft namelijk maar één grondstof, de asperge zelf. Maar regel 1 en 2 zijn wel degelijk van toepassing en ook de elf aangesloten telers voldoen hieraan. Verder vereist een erkend streekproduct een kwaliteitswaarborgsysteem, zoals milieukeur.

Meer informatie vindt u op www.erkendstreekproduct.nl

Tot Slot
Wilt u nu eens een echte Brabantse Wal Asperge proeven, ga in het seizoen langs bij een verkooppunt van deze unieke asperge en proef ze! De verkooppunten en velden zijn te herkennen aan borden met het ‘Brabantse Wal’ logo.
 
Brabantse Wal Asperges, een culinair Hoogtepunt!